Cento EX
Temperatrice professionale cioccolato
Capacità vasca: 100 kg
Produzione oraria: 300 kg
45.000,00 € + iva
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Macchina professionale per il temperaggio del cioccolato
La Cento Ex è una temperatrice progettata per soddisfare le esigenze più avanzate dei professionisti del settore.
Rinnovata e dotata di una capacità vasca di 100 kg, questa macchina combina solidità costruttiva e innovazioni tecnologiche, offrendo una soluzione completa e versatile per il temperaggio del cioccolato.
Il design integrato, caratterizzato da linee pulite e armoniose, segue la filosofia progettuale della Top Ex, unendo un’estetica ricercata e una funzionalità all’avanguardia.
Un punto di forza esclusivo della Cento Ex è il sistema brevettato Slide System®.
Grazie alla vasca inclinata, la macchina garantisce l’assenza di bolle d’aria nel cioccolato, migliorandone la portata e facilitando le operazioni di svuotamento e pulizia, con un temperaggio sempre ottimale.
La Cento Ex si differenzia inoltre per la presenza della coclea estraibile, interamente realizzata in acciaio inox, che semplifica la manutenzione e la pulizia della macchina, assicurandone una durata ottimale nel tempo.
La Cento Ex incorpora quindi tutti i vantaggi del brevetto “EX” delle temperatrici Selmi:
- Possibilità di cambiare facilmente tipologia di cioccolato
- Utilizzo di inclusioni per arricchire le ricette
- Nuova coclea sdoppiata, più compatta e semplice da rimuovere
- Smontaggio, pulizia e sanificazione integrale della macchina in modo rapido ed efficace
Il beccuccio di uscita del cioccolato della temperatrice è stato realizzato in alluminio, mentre il condensatore frigorifero, posizionato frontalmente, offre accessibilità ottimale e facilità di pulizia tramite l’apposita griglia rimovibile.
Ideale per maestri cioccolatieri, laboratori artigianali e realtà industriali, la Cento Ex si integra perfettamente nei contesti produttivi più esigenti, garantendo risultati impeccabili e massima efficienza, specialmente nelle produzioni su larga scala
Dati tecnici
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Specifiche elettriche:
400 V trifase - 50 Hz -
Potenza richiesta:
4,5 Kw - 16 A - 5 poli -
Capacità vasca:
100 kg -
Produzione oraria:
300 kg -
Gruppo refrigerante:
4800 frigorie/h -
Ingombro:
h. 1570, l. 730, p. 1290 mm -
Larghezza con Tavola Vibrante:
1160 mm
Caratteristiche
- Adatta a grandi laboratori e piccole industrie.
- Il suo utilizzo è facilmente interfacciabile tra modellaggio e ricopertura.
- Ricopre su tunnel larghezza 600 mm.
- Tempera 100 Kg di cioccolato in 20 minuti circa.
- È diretta concorrente per produzione oraria a macchine con ingombri molto più elevati.
- Possibilità di modifica a 220 V trifase – 50/60 Hz.
- Tavola vibrante riscaldata: 220 V 24 V.
- Coclea estraibile.
- Vasca inclinata pensata per operare efficacemente anche con ridotte quantità di cioccolato
Temperatrice applicabile a:
Esempi di linee di produzione con TEMPERATRICE CENTO EX
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LEGENDA
DIMENSIONE LINEA NECESSITA DI ALIMENTAZIONE NECESSITA DI COLLEGAMENTO AD ARIA COMPRESSA
