Micron 50
raffinatrice a sfere produzione creme spalmabili
macchine per macinazione, produzione e raffinazione creme
Filtro magnetico incluso
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Corsi per la produzione di cioccolato Bean to Bar, creme spalmabili, basi anidre per gelato e pralinati presso Selmi Training Centre
La MICRON 50 si inserisce nella gamma Selmi come una raffinatrice a sfere ad alte prestazioni, studiata per la lavorazione di creme spalmabili, paste anidre per gelateria, pralinati, cremini e cioccolato. Grazie alla vasca da 60 kg, la macchina gestisce agevolmente produzioni più importanti, raggiungendo una raffinazione fino a 30 micron e garantendo una texture uniforme e di alta qualità.
Progettata per rispondere alle esigenze di laboratori che richiedono produttività e continuità, la MICRON 50 presenta un design compatto e completamente ripensato, che ottimizza lo spazio e semplifica le operazioni produttive. La motorizzazione posta nella parte superiore contribuisce a migliorare l’ergonomia e garantisce una perfetta sigillatura della vasca, mentre la pompa a lobi mantiene un ricircolo costante del prodotto, indispensabile per ottenere una raffinazione uniforme. L’intera struttura è azionata elettricamente e supportata da una trasmissione a doppia catena.
La MICRON 50 integra inoltre un sistema avanzato di termoregolazione a doppia camera a bagnomaria, grazie al quale l’operatore può impostare temperature differenti tra la parte superiore e quella inferiore della vasca. Ciò consente, ad esempio, di mantenere la zona inferiore più fredda per compensare il calore prodotto dall’attrito delle sfere, preservando al meglio le caratteristiche organolettiche di creme, paste e cioccolato. Il frigorifero integrato contribuisce alla stabilità termica, assicurando un processo di raffinazione costante e controllato.
Completano la macchina un software aggiornato e una interfaccia grafica moderna e intuitiva, che permettono di memorizzare fino a dieci ricette e la gestione del ciclo in modalità manuale o automatica. La MICRON 50 è ideale per i professionisti che ricercano qualità, efficienza e controllo in una raffinatrice compatta ma ad alte prestazioni.
Dati tecnici
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Specifiche elettriche:
400 V trifase - 50 Hz -
Possibilità di modifica:
220 V trifase – 50/60 Hz -
Potenza richiesta:
12 Kw - 32 A - 5 poli -
Capacità vasca:
60 kg -
Tempo di raffinazione:
40 kg/h -
Cap. di raffinazione:
sotto 20 micron -
Ingombro:
h. 1330 mm, l. 890 mm, p. 1190 mm
Caratteristiche
- Macchina adatta a medio/grande laboratorio.
- Unica nella categoria produttiva ad essere movibile a mezzo ruote per facilitare igienizzazione del laboratorio.
- Dimensioni spazi ingombro e pesi ridotti al minimo.
