Raffinatrice a sfere Micron 25

raffinatrici a sfere

MICRON 25

per creme spalmabili e paste a base anidra per gelato

Micron raffinatrice a sfere nata per la produzione di creme spalmabili, paste anidre per la gelateria, pralinati e cremini. La macchina è dotata di un frigorifero, con il compito di termoregolare nei limiti imposti il riscaldamento in eccesso dovuto all’attrito generato fra le sfere, così facendo conserveremo inalterate le qualità organolettiche dei prodotto.

Il ricircolo della preparazione in fase di raffinazione è affidato ad una pompa volumetrica a doppio effetto.

Il cilindro di raffinazione viene anche termoregolato a caldo per permettere ai grassi residui presenti tra le biglie, di non solidificarsi nelle pause lavorative.

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17.000,00 € + iva
FILTRO MAGNETICO 2.000,00 + iva

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Corsi per la produzione di cioccolato Bean to bar, creme spalmabili, basi anidre per gelato e pralinati.
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Caratteristiche

  • Macchina adatta a piccolo medio laboratorio.
  • Ideale per cambi gusti di lavorazione frequenti.
  • Facilmente igienizzabile.
  • Necessita di collegamento ad aria compressa.
  • Possibilità di modifica a 220 V trifase – 50/60 Hz.

Dati Tecnici

  • Specifiche elettriche: 400 V. trifase – 50 Hz
  • Potenza richiesta: 4 Kw – 16 A – 5 poli.
  • Capacità vasca: 20/25 Kg.
  • Tempo di raffinazione: 20/25 Kg/h
  • Ingombro: h. 1200 mm, l. 750 mm, p. 950 mm.
  • Cap. di raffinazione: sotto 20 micron
Selmi Group

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